Hệ thống chi nhánh Open Showcase, Island Showcase và tủ mát cánh kính có chức năng trưng bày khác nhau. Khi được bố trí đúng vị trí, ba dòng tủ này sẽ giúp cửa hàng tối ưu diện tích, phân nhóm hàng hóa rõ ràng và tạo lối mua sắm thuận tiện. Dưới đây là cách kết hợp Open Showcase và tủ mát cánh kính cùng tủ đảo sao cho khoa học, dễ vận hành và phù hợp với hành vi mua hàng.
Bố trí thiết bị theo hành trình mua sắm
Thay vì đặt tủ theo vị trí còn trống, cửa hàng nên sắp xếp thiết bị theo lộ trình di chuyển của khách: từ khu thực phẩm tươi, đến hàng đông lạnh, đồ uống và quầy thanh toán.
Đặt Open Showcase gần lối vào
Open Showcase là tủ mát trưng bày mở, giúp khách dễ quan sát và lấy sản phẩm. Thiết bị phù hợp đặt dọc tường, gần lối đi chính nhưng không nên quá sát cửa ra vào.
Các sản phẩm phù hợp gồm:
- Rau củ và trái cây đóng gói
- Salad, sandwich
- Sữa chua
- Hoa quả cắt sẵn
- Thực phẩm chế biến sẵn
- Nước uống dùng ngay
Vị trí này giúp tạo ấn tượng ngay khi khách bước vào và thúc đẩy nhu cầu mua nhanh.
Không nên đặt Open Showcase dưới cửa gió điều hòa, gần quạt mạnh hoặc nơi có ánh nắng trực tiếp vì có thể làm rối màn khí lạnh và tăng thất thoát nhiệt.
Đặt Island Showcase ở khu vực trung tâm
Island Showcase, hay tủ đảo siêu thị, phù hợp với khu vực giữa cửa hàng. Thiết kế thấp giúp khách tiếp cận sản phẩm từ nhiều phía mà không che khuất tầm nhìn.
Tủ đảo thường dùng để trưng bày:
- Thịt đông lạnh
- Hải sản đông lạnh
- Kem
- Thực phẩm chế biến đông lạnh
- Hàng khuyến mãi
- Sản phẩm đóng gói số lượng lớn
Nên đặt tủ song song với lối đi chính và chừa đủ khoảng trống để khách sử dụng xe đẩy, dừng lại lựa chọn hàng.
Không nên đặt tủ đảo quá gần cửa ra vào, quầy thu ngân hoặc khu vực thường xuyên tập trung đông người.
Đặt tủ mát cánh kính dọc tường phía trong
Tủ mát cánh kính nên được bố trí thành dãy dọc tường hoặc ở phía cuối cửa hàng. Đây là vị trí phù hợp với các mặt hàng khách thường chủ động tìm mua.
Các sản phẩm nên trưng bày gồm:
- Nước giải khát
- Sữa
- Nước ép
- Bia
- Thực phẩm đóng gói
- Bánh kem
- Nguyên liệu chế biến
Khi đặt nhóm hàng thiết yếu ở phía trong, khách sẽ đi qua nhiều khu vực trưng bày khác, từ đó tăng cơ hội mua thêm sản phẩm.
Không nên đặt dãy tủ lớn sát quầy thanh toán nếu lối đi hẹp. Việc khách mở cửa và đứng lựa chọn sản phẩm có thể gây ùn tắc.
→ Đọc thêm: Tính toán số lượng mét dài trưng bày theo số SKU
Cách kết hợp ba dòng tủ theo nhóm sản phẩm
Mỗi dòng tủ nên đảm nhận một nhóm hàng riêng để tránh trưng bày trùng lặp và giúp khách dễ tìm sản phẩm. Open Showcase phù hợp với những mặt hàng bán nhanh, cần bổ sung thường xuyên và dễ phát sinh nhu cầu mua ngẫu hứng như salad, sandwich, trái cây cắt sẵn, sữa chua và đồ ăn chế biến sẵn.
Tủ mát cánh kính nên dùng cho các sản phẩm cần duy trì nhiệt độ ổn định, có thời gian lưu trữ dài hơn hoặc cần hạn chế tiếp xúc với môi trường bên ngoài. Nhóm hàng phù hợp gồm nước uống, sữa, bia, nước ép và thực phẩm đóng gói.
Trong khi đó, Island Showcase thích hợp để trưng bày thực phẩm đông lạnh hoặc hàng hóa số lượng lớn như thịt nhập khẩu, hải sản, kem, thực phẩm đông lạnh chế biến sẵn và hàng khuyến mãi theo mùa.
Một cách bố trí dễ áp dụng là dùng Open Showcase cho salad và đồ ăn nhanh, tủ mát cánh kính cho nước uống, sữa và nước ép, còn Island Showcase dành cho thực phẩm đông lạnh. Cách kết hợp này giúp phân chia hàng hóa rõ ràng và giúp khách dễ chọn đủ sản phẩm trong cùng một hành trình mua sắm.
Nguyên tắc kỹ thuật khi lắp đặt
Ngoài vị trí trưng bày, cửa hàng cần chú ý đến khoảng cách, nguồn điện và điều kiện thoát nhiệt.
Chừa lối đi đủ rộng
Khoảng cách giữa tủ đảo và các dãy tủ đứng cần đủ để khách di chuyển, mở cửa tủ và sử dụng xe đẩy.
Tùy diện tích cửa hàng, khoảng cách tham khảo có thể từ 1,2 m đến 1,5 m. Với tủ mát cánh kính, cần tính thêm không gian mở cửa và đứng lựa chọn sản phẩm.
Tránh luồng gió thổi trực tiếp
Open Showcase không nên đặt dưới cửa gió điều hòa hoặc gần nơi có gió lùa mạnh. Luồng gió có thể làm rối màn khí lạnh và khiến tủ phải vận hành nhiều hơn.
Thiết kế nguồn điện phù hợp
Không nên cắm nhiều thiết bị công suất lớn vào cùng một ổ điện hoặc nhánh điện chưa được tính toán tải.
Hệ thống điện cần được thiết kế theo tổng công suất, dòng khởi động, tiết diện dây dẫn và thiết bị bảo vệ phù hợp.
Bảo đảm khả năng thoát nhiệt
Các tủ lạnh sinh nhiệt trong quá trình vận hành. Vì vậy, vị trí lắp đặt cần thông thoáng và tuân thủ khoảng cách kỹ thuật của từng model.
Với hệ thống máy nén đặt ngoài, cụm máy cần được bố trí ở nơi dễ thoát nhiệt và thuận tiện bảo trì.
← Xem thêm: Bản vẽ bố trí Open Showcase theo luồng di chuyển của khách hàng
Lựa chọn thiết bị trưng bày tại NEWCOOL
Để kết hợp hiệu quả ba dòng tủ, chủ cửa hàng cần xác định rõ diện tích mặt bằng, nhóm hàng kinh doanh, nhiệt độ bảo quản và sản lượng trưng bày.
NEWCOOL cung cấp các dòng tủ trưng bày siêu thị phù hợp với cửa hàng tiện lợi, siêu thị mini, cửa hàng thực phẩm và hệ thống bán lẻ.
Tùy nhu cầu, khách hàng có thể lựa chọn Open Showcase, Island Showcase, tủ mát cánh kính hoặc kết hợp thành một hệ thống đồng bộ. Việc tính toán đúng từ đầu sẽ giúp tối ưu không gian, hỗ trợ bảo quản hàng hóa và thuận tiện hơn trong quá trình vận hành.
Kết luận
Cách kết hợp Open Showcase, Island Showcase và tủ mát cánh kính cần dựa trên vị trí, nhóm sản phẩm và hành trình mua sắm. Open Showcase phù hợp với thực phẩm cần tiếp cận nhanh. Island Showcase thích hợp đặt ở trung tâm cho hàng đông lạnh. Tủ mát cánh kính nên bố trí dọc tường cho đồ uống và thực phẩm cần giữ nhiệt ổn định.
Áp dụng đúng cách kết hợp Open Showcase và tủ mát cánh kính cùng tủ đảo sẽ giúp cửa hàng gọn hơn, dễ mua sắm hơn và khai thác mặt bằng hiệu quả hơn.
