Nên kinh doanh kem tươi hay kem cuộn? Phân tích lợi nhuận và vốn đầu tư

Kem tươi và kem cuộn đều là những mô hình kinh doanh được nhiều người lựa chọn nhờ vốn đầu tư linh hoạt, dễ tiếp cận khách hàng và có khả năng sinh lời khá tốt. Tuy nhiên, mỗi mô hình sẽ có ưu điểm riêng về chi phí đầu tư, cách vận hành và đối tượng khách hàng phù hợp. Vậy nên kinh doanh kem tươi hay kem cuộn để tối ưu lợi nhuận và phù hợp với ngân sách hiện có? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây. 

Kinh doanh kem tươi 

Máy làm kem tươi là thiết bị chuyên dùng để tạo ra kem mềm với kết cấu mịn, xốp và có thể phục vụ ngay sau khi làm. Đây là mô hình khá phổ biến tại các quán cafe, trà sữa, cửa hàng ăn vặt hay kiosk take-away nhờ khả năng phục vụ nhanh và phù hợp với nhiều nhóm khách hàng khác nhau.

Kem tươi được yêu thích bởi hương vị dễ ăn, mát lạnh và có thể kết hợp cùng nhiều loại topping như socola, oreo, trái cây, syrup hay bánh quế. Chính sự đa dạng này giúp menu trở nên hấp dẫn hơn và dễ tăng giá trị đơn hàng. Ngoài ra, kem tươi còn phù hợp với nhiều độ tuổi, từ trẻ em cho đến người lớn nên khả năng tiếp cận khách hàng khá rộng.

Vốn đầu tư 

Phần chi phí lớn nhất thường nằm ở máy móc. Tùy theo công suất và thương hiệu, người kinh doanh có thể lựa chọn các dòng máy phù hợp với quy mô quán. Với mô hình nhỏ, máy mini là lựa chọn khá hợp lý để tiết kiệm chi phí ban đầu. Trong khi đó, các quán đông khách hoặc mô hình chuyên nghiệp thường ưu tiên máy công suất lớn để đảm bảo khả năng phục vụ liên tục.

Ngoài máy làm kem, người bán cần chuẩn bị thêm nguyên liệu, topping, ly, muỗng và quầy bán hàng. Tuy nhiên, so với nhiều mô hình F&B khác, kinh doanh kem tươi vẫn được đánh giá là có mức vốn khá linh hoạt và dễ tiếp cận.

Lợi nhuận 

Kem tươi có ưu điểm lớn là phục vụ nhanh, giúp bán được số lượng lớn trong thời gian ngắn, đặc biệt vào mùa nóng hoặc giờ cao điểm. Giá vốn nguyên liệu thường không quá cao nhưng giá bán khá ổn định, nhất là khi kết hợp thêm topping hoặc bán cùng đồ uống.

Ngoài ra, kem tươi còn phù hợp với nhiều mô hình kinh doanh khác nhau như quán cafe, trà sữa hay cửa hàng ăn vặt, giúp người bán dễ mở rộng menu và tăng doanh thu. Nếu lựa chọn vị trí phù hợp và đầu tư máy móc ổn định, mô hình này có khả năng thu hồi vốn tương đối nhanh.

Kinh doanh kem cuộn 

Máy làm kem cuộn Thái Lan là dòng máy sử dụng mặt chảo lạnh âm sâu để tạo kem trực tiếp trước mắt khách hàng. Hỗn hợp kem sẽ được đổ lên mặt chảo, trộn cùng topping rồi dàn mỏng và cuộn lại thành từng lớp đẹp mắt.

Khác với kem tươi, kem cuộn không chỉ bán sản phẩm mà còn bán cả trải nghiệm. Quá trình làm kem trực tiếp với các thao tác như trộn nguyên liệu, dàn kem hay cuộn kem giống như một màn biểu diễn nhỏ, giúp thu hút sự chú ý của khách hàng ngay từ lần đầu nhìn thấy.

Vốn đầu tư 

Chi phí đầu tư máy kem cuộn thường thấp hơn so với máy kem tươi công suất lớn. Người kinh doanh có thể lựa chọn máy một chảo hoặc hai chảo tùy theo nhu cầu sử dụng. Ngoài máy, mô hình này cần thêm các dụng cụ như xẻng cuộn kem, topping, trái cây tươi và quầy bán hàng nhỏ gọn.

Bên cạnh đó, kem cuộn không yêu cầu quá nhiều thiết bị bảo quản phức tạp nên khá phù hợp với người mới bắt đầu hoặc các mô hình kiosk nhỏ, vốn đầu tư vừa phải.

Lợi nhuận 

Kem cuộn thường có giá bán khá tốt nhờ hình thức đẹp mắt và trải nghiệm làm kem trực tiếp. Thành phẩm dễ kết hợp cùng nhiều loại topping như trái cây, socola, oreo hay marshmallow, giúp tăng giá trị món ăn và thu hút khách hàng trẻ.

Ngoài ra, mô hình này còn có lợi thế lớn về khả năng check-in và chia sẻ trên mạng xã hội. Nếu kinh doanh tại khu du lịch, phố đi bộ hay trung tâm thương mại đông người, kem cuộn có thể mang lại doanh thu và lợi nhuận khá ổn định.

← Xem thêm: Máy làm kem mới tặng kèm nguyên liệu: Giải pháp khởi nghiệp an toàn nhất

→ Đọc thêm: Nên kinh doanh kem tươi hay kem cuộn? Phân tích lợi nhuận và vốn đầu tư

Nên chọn kinh doanh kem tươi hay kem cuộn?  

Khi lựa chọn mô hình kinh doanh kem, chi phí đầu tư và khả năng sinh lời là hai yếu tố quan trọng nhất. Mỗi mô hình sẽ có mức vốn, tốc độ bán hàng và lợi nhuận khác nhau, phù hợp với từng nhóm khách hàng và quy mô kinh doanh riêng.

Kết luận 

Nếu bạn muốn mô hình dễ vận hành, phục vụ nhanh và bán được số lượng lớn mỗi ngày thì kem tươi sẽ là lựa chọn phù hợp hơn. Đây là mô hình có khả năng tạo doanh thu ổn định và dễ kết hợp với cafe, trà sữa hoặc đồ ăn vặt.

Ngược lại, nếu muốn tạo sự khác biệt, tập trung vào trải nghiệm khách hàng và bán sản phẩm có giá trị cao hơn thì kem cuộn là mô hình đáng cân nhắc. Dù tốc độ phục vụ chậm hơn nhưng hình thức bắt mắt và khả năng check-in tốt giúp kem cuộn dễ thu hút giới trẻ hơn.