Hệ thống chi nhánh Nhờ hương vị béo ngậy, mát lạnh và dễ làm với nguyên liệu đơn giản, hướng dẫn làm kem Oreo đang được rất nhiều người tìm kiếm. Với sự hỗ trợ của máy làm kem, bạn đã có thể tạo nên món kem mềm mịn, dẻo quánh và xen kẽ vụn bánh Oreo giòn tan hấp dẫn không khác gì ngoài tiệm. Nếu bạn cũng muốn thử trổ tài với món kem này thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây. Chúng ra sẽ cùng thực hiện cách làm kem Oreo bằng máy làm kem ngay chỉ với 4 bước đơn giản nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kem Oreo
Trước khi thực hiện các bước hướng dẫn làm kem Oreo bằng máy làm kem thành công, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ dưới đây. Việc chuẩn bị kỹ càng sẽ giúp kem đạt độ mềm mịn, béo ngậy và thơm ngon đúng chuẩn.
- Kem tươi Whipping Cream: 250ml giúp kem béo và dẻo hơn.
- Sữa tươi không đường: 200ml tạo độ thanh mát và mềm mịn cho hỗn hợp.
- Đường cát trắng: 80g giúp điều chỉnh theo khẩu vị, giúp cân bằng vị ngọt của bánh, làm kem không bị ngán.
- Lòng đỏ trứng gà: 3–4 quả hỗ trợ tạo cấu trúc kem chắc, mịn và bóng đẹp. Giữ hỗn hợp trứng sữa trong tủ lạnh 4–6 giờ trước khi cho vào máy.
- Chiết xuất vani: 1 thìa cà phê giúp tăng hương thơm tự nhiên.
- Muối tinh: 1/3 thìa cà phê giúp làm nổi bật vị béo ngọt.
- Bánh Oreo: 10–12 chiếc, hãy tách phần kem, nghiền nhỏ phần bánh để trộn vào hỗn hợp kem. Nghiền vụn Oreo ngay trước khi trộn để bánh giữ độ giòn.
- Máy làm kem: Loại gia đình có dung tích 1–2 lít là phù hợp nhất. Làm lạnh bowl máy làm kem ít nhất 12 giờ trước khi đánh.
- Máy trộn bột hoặc âu trộn và phới lồng: Dùng để đánh hỗn hợp trứng và sữa.
- Nồi nhỏ: Đun sữa, đường và lòng đỏ trứng.
- Rây lọc: Giúp hỗn hợp mịn, loại bỏ cặn trứng vón.
- Muỗng, cốc đong, hộp bảo quản: Dễ thao tác, giúp kem đông đều.
Hướng dẫn làm kem Oreo bằng máy làm kem với 4 bước hấp dẫn
Bạn chỉ cần theo dõi hướng dẫn làm kem Oreo dưới đây và thực hiện theo để tạo ra những chiếc kem tươi ngon, hấp dẫn.
Chuẩn bị hỗn hợp kem nền
Đây là bước quan trọng nhất trong hướng dẫn làm kem Oreo, quyết định độ béo mịn và dẻo của kem sau khi hoàn thành.
- Đun hỗn hợp sữa kem tươi. Cho 200ml sữa tươi không đường và 250ml kem tươi vào nồi. Thêm 80g đường, khuấy nhẹ tay ở lửa nhỏ cho tan đều. Không để sôi để tránh tách nước và bay mất độ béo tự nhiên.
- Xử lý lòng đỏ trứng. Đánh tan 4 lòng đỏ trong âu, vừa đánh vừa rót hỗn hợp sữa ấm vào từ từ. Khuấy liên tục để trứng không bị chín vón. Đun lại hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sánh lại khoảng 80°C.
- Lọc và làm nguội hỗn hợp. Dùng rây lọc để loại bỏ cặn, thêm 1 thìa cà phê vani và 1/3 thìa muối. Để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4–6 tiếng.
- Hỗn hợp mịn và hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Nếu làm đúng, kem Oreo sẽ béo mượt và giữ được vị bánh thơm lừng đặc trưng.
Chuẩn bị bánh Oreo và hỗn hợp lạnh
Sau khi hỗn hợp nền đã đủ lạnh, chuyển sang bước tiếp theo trong hướng dẫn làm kem Oreo, chuẩn bị phần bánh và nguyên liệu để trộn.
- Xử lý bánh Oreo. Dùng 10–12 chiếc Oreo, tách phần kem và nghiền nhỏ phần bánh. Giữ lại vài mảnh bánh lớn hơn để trộn sau khi đánh kem. Phần nhân kem có thể hòa vào base để tăng vị ngọt và béo.
- Không nghiền bánh quá vụn để khi trộn vẫn giữ được độ giòn.
- Có thể dùng thêm vài viên chocolate chip để tăng hương vị
- Kiểm tra hỗn hợp kem nền. Hỗn hợp đạt yêu cầu khi lạnh sâu dưới 5°C. Nếu còn ấm, kem sẽ không bông và dễ tách nước.
- Chuẩn bị máy làm kem gồm lắp thố đã làm lạnh trước 12 giờ. Đảm bảo máy khô, sạch, sẵn sàng vận hành.
Hướng dẫn làm kem Oreo bằng máy làm kem
Đây là bước quan trọng trong hướng dẫn làm kem Oreo bằng máy làm kem, nơi hỗn hợp chuyển hóa thành kem mịn xốp chuẩn tiệm.
- Cho hỗn hợp vào máy làm kem. Đổ toàn bộ hỗn hợp lạnh vào thố máy. Bật máy, để chạy ở tốc độ trung bình trong 20–25 phút.
- Khi kem bắt đầu sệt lại, sau khoảng 15 phút, cho từ từ vụn bánh Oreo vào.
- Trộn nhẹ để bánh hòa quyện mà vẫn giữ độ giòn.
- Khi kem đạt độ sánh như “soft serve”, dừng máy.
- Không đánh quá lâu, tránh tách béo hoặc đông cứng trong máy.
- Thời gian trộn của kem tùy thuộc vào công suất của máy.
- Nếu muốn kem có hương vị đậm hơn, cho thêm ít kem Oreo nghiền ở cuối.
Làm lạnh và bảo quản kem Oreo
Để hoàn thiện hướng dẫn làm kem Oreo, bước cuối cùng là làm lạnh và bảo quản đúng cách để kem giữ hương vị tươi mới.
- Dùng muỗng múc kem cho vào hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh đậy kín. Dàn đều, tránh để bọt khí.
- Cho hộp kem vào ngăn đá từ 3–4 tiếng để kem đông hoàn toàn.
- Khi ăn, để kem ở nhiệt độ phòng 5–10 phút cho mềm tự nhiên.
- Kem Oreo homemade có thể giữ trong ngăn đá 2–3 tuần. Tránh rã đông rồi cấp đông lại, sẽ làm mất cấu trúc kem.
- Có thể thêm vụn bánh hoặc topping chocolate lên mặt kem khi thưởng thức
- Dùng hộp kín, có nắp silicon để giữ hương thơm và độ mịn lâu dài.
← Xem thêm: Hướng dẫn làm kem matcha tại nhà chỉ với 4 bước đơn giản
→ Đọc thêm: Hướng dẫn làm kem Oreo bằng máy làm kem với 4 bước hấp dẫn
Những điều cần lưu ý khi làm kem Oreo bằng máy tại nhà
Để món kem Oreo tại nhà đạt độ béo mịn, xốp mượt và không bị đóng đá, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Làm lạnh hỗn hợp kem nền trước khi đánh. Đây là bước bắt buộc trong hướng dẫn làm kem Oreo bằng máy.
- Hỗn hợp làm kem phải được làm lạnh tối thiểu 4–6 tiếng, tốt nhất nên để qua đêm. Nếu base chưa đủ lạnh, máy sẽ không tạo được độ sánh, kem dễ bị tách nước.
- Chuẩn bị thố máy làm kem đúng cách. Luôn đảm bảo thố làm lạnh ít nhất 12 tiếng trước khi sử dụng. Nếu thố chưa đủ lạnh, quá trình đánh kem sẽ thất bại, hỗn hợp không đông mà chỉ sệt loãng.
- 3. Cân bằng vị ngọt và béo hợp lý. Bánh Oreo có phần nhân khá ngọt, nên cần giảm lượng đường trong base chỉ 70–80g.
- Nếu muốn kem thanh hơn, có thể thay 1 phần kem tươi bằng sữa tươi hoặc sữa hạnh nhân.
- Không cho bánh vào ngay từ đầu, sẽ khiến bánh bị mềm nhũn, mất độ giòn. Thời điểm lý tưởng là khi kem bắt đầu sánh, khoảng 15 phút sau khi chạy máy.
- Có thể giữ lại 1 ít vụn bánh để rắc lên khi thưởng thức.
- Khi kem đạt độ mềm dẻo vừa phải, nên dừng máy làm kem ngay. Đánh quá lâu sẽ làm kem tách béo, kém mịn và khó đông.
- Bảo quản kem trong hộp kín, tránh tiếp xúc không khí để không bị dăm đá.
- Khi lấy ra ăn, để kem mềm tự nhiên 5–10 phút thay vì hâm nóng hoặc để nhiệt cao.
- Sau khi sử dụng, nên rửa sạch cánh khuấy và thố máy làm kem bằng nước ấm. Lau khô hoàn toàn trước khi cất để tránh ẩm mốc, hư hỏng.
Mong rằng với những thông tin được chia sẻ từ bài viết hướng dẫn làm kem Oreo đã giúp bạn tự tay tạo nên món kem ngon, mềm mịn, thơm ngậy vị sữa hòa quyện với những chiếc bánh Oreo giòn tan. Bạn chỉ cần chú ý làm theo đúng tỷ lệ nguyên liệu, làm lạnh kỹ và sử dụng máy làm kem đúng hướng dẫn sẽ giúp thu được thành phẩm sẽ đạt chuẩn kem tươi mịn mượt, không hề thua kém các thương hiệu nổi tiếng. Dù là món tráng miệng cho gia đình hay đãi bạn bè, kem Oreo luôn mang đến cảm giác mát lạnh, ngọt ngào đầy hấp dẫn. Hãy bắt tay vào thử ngay hôm nay để tận hưởng trọn vị kem homemade thơm ngon và đầy hương vị yêu thương nhé!
