Hệ thống chi nhánh Kem Milo là món tráng miệng hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích nhờ hương vị cacao béo ngậy, hòa quyện với sữa tươi. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức hướng dẫn làm kem Milo tại nhà, vừa ngon, vừa mềm mịn thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây với công thức hoàn hảo. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc như bột Milo, sữa tươi, kem whipping,... bạn hoàn toàn có thể tạo nên món kem thơm mát, chuẩn vị chẳng kém gì ngoài hàng. Cùng bắt tay vào làm kem ngay nhé!
Nguyên liệu cần thiết để làm kem Milo
Bước đầu tiên và quan trọng nhất trong hướng dẫn làm kem Milo tại nhà đạt được độ mềm mịn và thơm ngon như ngoài hàng, đó chính là chuẩn bị nguyên liệu. Cần chú ý nguyên liệu sử dụng đúng tỷ lệ. Dưới đây là danh sách chi tiết những gì bạn cần:
- Bột Milo 60g. Nên chọn Milo nguyên chất để giữ được hương vị cacao đặc trưng và màu nâu đẹp mắt cho món kem.
- Sữa tươi không đường 250ml. Giúp tạo vị béo nhẹ, đồng thời làm nền cho kem mịn hơn khi đông lạnh.
- Kem whipping hoặc heavy cream 150ml. Là thành phần quyết định độ béo ngậy, mềm mượt của kem Milo.
- Sữa đặc 2 muỗng canh để tăng độ ngọt tự nhiên, đồng thời làm cho kem có kết cấu dẻo và mịn.
- Đường 20g, có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị. Giúp cân bằng vị cacao đậm từ Milo, mang lại hương vị hài hòa.
- Trứng gà chỉ dung 2 lòng đỏ. Dùng để tạo độ kết dính, giúp kem có cấu trúc mượt và hạn chế dăm đá.
- Muối 1 nhúm nhỏ giúp làm nổi bật vị ngọt và giúp hương cacao đậm vị hơn.
- Máy làm kem hoặc tủ lạnh. Dụng cụ cần thiết trong quá trình làm kem Milo tại nhà, giúp kem đạt độ lạnh sâu mà không bị tách nước.
- Tô lớn, phới lồng, nồi nhỏ, rây lọc.Dụng cụ hỗ trợ để trộn đều hỗn hợp và đảm bảo kem mịn, không vón cục.
Hướng dẫn làm kem Milo tại nhà thơm ngon, mềm mịn
Chỉ với những bước hướng dẫn làm kem Milo đơn giản, bạn đã có thể làm ra những chiếc kem thơm ngon, hấp dẫn.
Chuẩn bị hỗn hợp kem Milo
Đây là bước quan trọng đầu tiên trong hướng dẫn làm kem Milo, quyết định hương vị và độ béo ngậy của món kem.
- Cho sữa tươi, kem whipping và sữa đặc vào nồi nhỏ, khuấy nhẹ trên lửa vừa đến khi hỗn hợp ấm khoảng 60–70°C, không để sôi.
- Rây bột Milo vào hỗn hợp, vừa rây vừa khuấy đều để tránh vón cục. Lúc này, bạn sẽ thấy hỗn hợp chuyển sang màu nâu sẫm đặc trưng của Milo.
- Trong tô riêng, đánh 2 lòng đỏ trứng gà với đường đến khi hỗn hợp bông nhẹ và chuyển màu vàng nhạt.
- Từ từ múc từng muôi hỗn hợp sữa ấm đổ vào tô trứng, khuấy liên tục để tránh trứng chín. Sau đó, đổ ngược hỗn hợp này trở lại nồi.
- Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ thêm 3–5 phút, khuấy đều đến khi sệt nhẹ thì tắt bếp.
Làm nguội và lọc hỗn hợp kem Milo
Sau khi đun xong, hỗn hợp cần được làm nguội đúng cách để giữ được độ mịn hoàn hảo.
- Dùng rây lọc mịn để loại bỏ cặn trứng hoặc bột chưa tan hết, giúp hỗn hợp kem mượt mà hơn.
- Đặt nồi kem vào thau nước đá, khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp nguội hoàn toàn.
- Che kín miệng tô bằng màng bọc thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm giúp kem ổn định cấu trúc.
Việc làm lạnh này giúp kem Milo mềm mịn hơn khi đánh, đồng thời tăng khả năng giữ khí, giúp kem bông nhẹ sau khi làm đông. - Một mẹo nhỏ trong hướng dẫn làm kem Milo tại nhà là có thể thêm 1 muỗng cà phê vani vào giai đoạn này để tăng hương thơm hấp dẫn.
Đánh kem bằng máy làm kem
Đây là bước giúp kem đạt độ xốp và mịn lý tưởng.
- Đổ hỗn hợp đã ủ lạnh vào máy làm kem hoặc máy trộn bột theo dung tích cho phép.
- Bật máy và để chạy khoảng 20–25 phút cho đến khi kem sệt lại và bông mịn.
- Nếu không có máy làm kem, bạn có thể cho vào hộp kín, để ngăn đông 2 tiếng rồi lấy ra khuấy đều, lặp lại 2–3 lần để kem không bị dăm đá.
- Trong quá trình đánh, có thể thêm vụn Milo hoặc socola chip để tạo vị giòn nhẹ, tăng độ hấp dẫn.
- Ở bước này, bạn sẽ thấy rõ hiệu quả của công thức hướng dẫn làm kem Milo, khi kem dẻo, mịn và bông đều như kem tươi chuyên nghiệp.
Làm lạnh và thưởng thức
Sau khi hoàn thành, chỉ cần vài thao tác nhỏ nữa là có thể thưởng thức ngay món kem Milo chuẩn vị.
- Cho kem vào hộp bảo quản kín, để trong ngăn đông 4–6 giờ để kem cứng lại vừa đủ.
- Khi ăn, nên lấy kem ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 5 phút giúp kem mềm và dễ múc hơn.
- Trang trí với bột Milo rắc nhẹ, socola chip hoặc lát chuối để tăng hương vị.
- Có thể kết hợp cùng bánh quế, trái cây hoặc sữa đặc để tạo biến tấu mới lạ.
- Vậy là bạn đã hoàn thành toàn bộ hướng dẫn làm kem Milo tại nhà thơm ngon, mềm mịn, món tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình, đặc biệt trong những ngày nắng nóng.
← Xem thêm: Hướng dẫn làm kem Oreo bằng máy làm kem với 4 bước hấp dẫn
→ Đọc thêm:
Những điều cần lưu ý khi làm kem Milo tại nhà
Để món kem đạt chuẩn mềm mịn và thơm béo như ngoài hàng. Thực hiện đúng các lưu ý này, bạn sẽ có món kem Milo tại nhà thơm ngon, mịn dẻo, không thua kém bất kỳ loại kem bán sẵn. Bạn cần ghi nhớ những lưu ý trong hướng dẫn làm kem Milo sau đây:
- Nên dùng bột Milo chính hãng, không pha lẫn các loại cacao khác để giữ được hương vị nguyên bản, thơm nhẹ và không bị đắng gắt.
- Không đun sôi hỗn hợp. Khi nấu sữa và trứng, chỉ đun đến khi ấm khoảng 70°C. Nếu sôi, trứng sẽ bị vón và khiến kem bị sạn, mất độ mượt mà.
- Ủ lạnh đúng thời gian. Ít nhất 4 tiếng trong ngăn mát giúp hỗn hợp ổn định và tạo cấu trúc kem bông mịn hơn sau khi làm lạnh.
- Tỷ lệ nguyên liệu chuẩn: Đừng giảm kem whipping hoặc sữa đặc, vì đây là thành phần quyết định độ béo và mềm của kem. Thiếu chúng, kem sẽ dễ bị dăm đá.
- Không cho quá nhiều hỗn hợp vào máy cùng lúc, vì dễ tràn hoặc không đủ không gian để kem nở đều.
- Nếu không có máy làm kem, bạn có thể dùng ngăn đông tủ lạnh để kem đông 2 tiếng, lấy ra khuấy đều rồi tiếp tục làm đông, lặp lại 2–3 lần để phá tinh thể đá.
- Bảo quản đúng cách. Cho kem Milo vào hộp kín, đặt ở nhiệt độ -18°C. Tránh để ở ngăn tủ thường vì kem sẽ dễ chảy nước, tách lớp.
- Có thể cho thêm chuối nghiền, hạnh nhân rang hoặc vụn bánh Oreo vào công thức hướng dẫn làm kem Milo để tăng độ hấp dẫn.
Trên đây là các bước hướng dẫn làm kem Milo tại nhà thơm ngon. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu dễ kiếm như bột Milo, sữa tươi, whipping cream để tạo nên chiếc kem thơm béo, mềm mịn và chuẩn vị như mua ngoài hàng. Chỉ cần một chút tỉ mỉ trong khâu nấu và làm lạnh, kem sẽ có độ dẻo mịn tự nhiên, không bị dăm đá hay tách nước. Hơn hết, việc tự làm kem Milo không chỉ giúp bạn kiểm soát nguyên liệu, đảm bảo an toàn mà còn mang đến trải nghiệm thú vị cho cả gia đình trong những ngày hè nóng bức. Hãy thử áp dụng công thức này, thêm chút sáng tạo như rắc vụn socola hoặc Milo lên trên để món kem thêm phần hấp dẫn. Một ly kem Milo homemade mát lạnh, béo ngậy chắc chắn sẽ khiến mọi thành viên trong nhà bạn đều thích mê, từ người lớn đến trẻ nhỏ.
