Hệ thống chi nhánh Kem bị chảy nước nhanh, không đứng form là tình trạng nhiều quán thường gặp khi sử dụng máy làm kem, đặc biệt vào giờ cao điểm. Nếu lỗi này xảy ra thường xuyên, rất có thể hệ thống làm lạnh của máy đang hoạt động chưa ổn định. Hãy cùng kiểm tra những nguyên nhân phổ biến trong bài viết dưới đây.
Hệ thống làm lạnh yếu khiến kem không đủ độ đông
Một trong những nguyên nhân phổ biến khiến kem bị chảy nước nhanh là hệ thống làm lạnh của máy hoạt động không đủ mạnh. Khi máy không tạo được độ lạnh cần thiết, hỗn hợp kem bên trong buồng làm lạnh sẽ không đạt được độ đông ổn định.
Lúc này, kem khi lấy ra có thể vẫn thành hình nhưng chất kem mềm, lỏng, dễ xẹp và nhanh chảy sau một thời gian ngắn. Đặc biệt với kem tươi, nếu nhiệt độ làm lạnh không đủ sâu, đường kem sẽ khó đứng form đẹp, dễ bị nhão và kém hấp dẫn khi phục vụ khách.
Vì vậy, nếu thấy kem ra liên tục bị mềm, không chắc form, bạn nên kiểm tra xem máy có đang làm lạnh đủ sâu hay không.
← Xem thêm: Chính sách bảo hành “vàng” khi mua máy làm kem mới tại NEWCOOL
→ Đọc thêm: Tại sao kem bị chảy nước nhanh? Kiểm tra ngay hệ thống làm lạnh của bạn
Máy không giữ được nhiệt ổn định khi bán liên tục
Máy làm kem không chỉ cần làm lạnh nhanh lúc ban đầu, mà còn phải giữ được nhiệt ổn định trong suốt quá trình bán hàng. Đây là yếu tố rất quan trọng với các quán có lượng khách đông hoặc phải lấy kem liên tục.
Ở thời điểm ít khách, kem có thể vẫn đạt chất lượng bình thường. Nhưng khi bước vào giờ cao điểm, máy phải hoạt động liên tục để cấp kem và bù lạnh. Nếu hệ thống làm lạnh không đủ khỏe, nhiệt độ bên trong buồng kem sẽ không ổn định, khiến kem càng về sau càng mềm và nhanh chảy hơn.
Đây là lý do nhiều chủ quán gặp tình trạng đầu buổi kem đẹp, nhưng càng bán lâu kem càng lỏng, không còn đứng form như ban đầu.
← Xem thêm: Chính sách bảo hành “vàng” khi mua máy làm kem mới tại NEWCOOL
Máy nén hoạt động kém làm giảm hiệu quả làm lạnh
Trong hệ thống làm lạnh của máy làm kem, máy nén là bộ phận quan trọng có nhiệm vụ nén và tuần hoàn môi chất lạnh, giúp quá trình trao đổi nhiệt diễn ra liên tục để buồng kem đạt được độ lạnh cần thiết.
Nếu máy nén yếu, xuống cấp hoặc không đủ khả năng vận hành trong thời gian dài, hiệu quả làm lạnh sẽ bị giảm rõ rệt. Lúc này, máy vẫn có thể chạy, vẫn phát ra tiếng vận hành, nhưng thực tế lại không đủ lạnh để giúp kem đạt độ đông ổn định.
Khi đó, kem dễ bị mềm, nhanh chảy nước và không giữ được kết cấu đẹp sau khi lấy ra. Với các dòng máy dùng cho kinh doanh, máy nén cần có độ bền tốt để đáp ứng nhu cầu vận hành liên tục, nhất là vào giờ cao điểm.
→ Đọc thêm: Tại sao việc vệ sinh máy làm kem thủ công lại quan trọng hơn hệ thống tự động?
Dàn lạnh hoặc gas lạnh gặp vấn đề
Bên cạnh máy nén, dàn lạnh và gas lạnh cũng ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng cấp đông kem. Nếu dàn lạnh hoạt động kém, khả năng truyền lạnh không tốt, hỗn hợp kem sẽ khó được làm lạnh đều.
Ngoài ra, nếu máy bị thiếu gas, rò rỉ gas hoặc lượng gas nạp không phù hợp, quá trình trao đổi nhiệt sẽ bị ảnh hưởng. Biểu hiện dễ thấy là máy làm lạnh chậm hơn, kem lâu đạt độ đông, khi lấy ra bị mềm và nhanh chảy nước.
Với trường hợp này, chủ quán không nên tự ý tháo máy kiểm tra nếu không có chuyên môn. Tốt nhất nên liên hệ kỹ thuật để kiểm tra hệ thống gas, dàn lạnh và khả năng vận hành tổng thể của máy.
Dàn nóng và quạt giải nhiệt bị bẩn, bí gió
Nhiều người chỉ chú ý đến phần buồng kem mà quên rằng khả năng giải nhiệt cũng ảnh hưởng lớn đến hiệu quả làm lạnh. Khi dàn nóng, quạt giải nhiệt hoặc khe thoát gió bị bám bụi, máy sẽ khó đẩy nhiệt ra ngoài.
Khi máy không giải nhiệt tốt, hệ thống làm lạnh phải làm việc nặng hơn nhưng hiệu quả lại giảm. Lúc này, máy có thể nóng nhanh, làm lạnh chậm và khó giữ được nhiệt ổn định trong quá trình bán hàng.
Ngoài bụi bẩn, vị trí đặt máy cũng rất quan trọng. Nếu máy đặt sát tường, gần nguồn nhiệt hoặc ở nơi bí gió, khả năng giải nhiệt sẽ bị hạn chế. Điều này khiến kem dễ bị mềm và chảy nhanh hơn, nhất là khi máy phải chạy liên tục.
Công suất làm lạnh không phù hợp với nhu cầu bán hàng
Mỗi dòng máy làm kem đều có công suất và năng suất phục vụ khác nhau. Nếu quán bán ít, một máy công suất vừa phải có thể đáp ứng tốt. Nhưng nếu quán bán đông, lấy kem liên tục mà dùng máy có công suất làm lạnh thấp, máy sẽ dễ bị quá tải.
Khi máy không kịp bù lạnh sau mỗi lần lấy kem, chất kem sẽ dần mềm hơn. Đây là tình trạng thường gặp ở những quán dùng máy nhỏ nhưng nhu cầu bán thực tế lại cao hơn khả năng đáp ứng của máy.
Vì vậy, khi chọn máy làm kem, chủ quán không nên chỉ nhìn vào giá bán. Cần cân nhắc thêm sản lượng bán mỗi ngày, tần suất lấy kem, thời gian cao điểm và khả năng làm lạnh liên tục của máy.
NEWCOOL - Địa chỉ cung cấp máy làm kem có hệ thống làm lạnh ổn định
Nếu bạn đang kinh doanh kem tươi, việc lựa chọn một chiếc máy làm kem có hệ thống làm lạnh ổn định là yếu tố rất quan trọng. Một thiết bị phù hợp không chỉ giúp kem nhanh đạt độ đông, đứng form đẹp mà còn hỗ trợ quá trình bán hàng diễn ra ổn định hơn, nhất là vào những khung giờ đông khách.
NEWCOOL là đơn vị cung cấp các dòng máy làm kem phục vụ nhu cầu kinh doanh với nhiều mức công suất khác nhau. Khi chọn mua máy, khách hàng có thể được tư vấn dòng máy phù hợp với mô hình sử dụng, sản lượng bán dự kiến và không gian đặt máy thực tế.
Bên cạnh đó, các yếu tố như máy nén, khả năng làm lạnh, khả năng giải nhiệt, chất liệu khoang chứa và chế độ bảo hành cũng là những điểm cần được quan tâm để đảm bảo máy vận hành bền bỉ trong quá trình sử dụng lâu dài.
Kết luận
Trên đây là những nguyên nhân liên quan đến hệ thống làm lạnh khiến kem bị chảy nước nhanh. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ dễ dàng nhận biết các dấu hiệu bất thường của máy làm kem và có hướng kiểm tra, xử lý kịp thời để đảm bảo chất lượng kem khi kinh doanh. Nếu có bất cứ băn khoăn nào hoặc cần tư vấn lựa chọn máy làm kem phù hợp, bạn có thể liên hệ trực tiếp với NEWCOOL để được hỗ trợ nhanh chóng.
