Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Ngon Mà Không Phải Ai Cũng Biết

Trà sữa trân châu đã trở thành món thức uống yêu thích của mọi lứa tuổi, đặc biệt là giới trẻ. Điểm nhấn của món trà sữa chính là những viên trân châu mềm dai, sần sật đầy hấp dẫn. Bạn có bao giờ tự hỏi làm thế nào để tự tay tạo ra một ly trà sữa trân châu thơm ngon như vậy chưa? Hôm nay, Điện lạnh NEWCOOL sẽ bật mí cho bạn cách làm trà sữa trân châu tuyệt hảo mà các quán trà sữa không muốn cho bạn biết!

Nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi làm trà sữa trân châu?

Để chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu trước khi làm trà sữa trân châu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

Trà

Trà là thành phần chính tạo nên hương vị đặc trưng cho ly trà sữa. Bạn có thể sử dụng các loại trà khác nhau tùy thuộc vào sở thích và công thức như:

• Trà đen: Thường được dùng cho trà sữa truyền thống, mang đến hương vị đậm đà và đắng nhẹ.
• Trà xanh (matcha): Cho hương vị thanh mát, thoang thoảng mùi thơm tự nhiên của lá trà.
• Trà ô long: Mang lại vị ngọt nhẹ, thanh mát, và hương thơm độc đáo.
• Trà trắng: Cung cấp vị nhẹ nhàng và tinh tế, thích hợp cho những ai không thích vị quá đậm của trà.

Sữa

Sữa là thành phần không thể thiếu giúp cân bằng hương vị trà và tạo độ béo ngậy cho trà sữa. Bạn có thể lựa chọn loại sữa theo sở thích cá nhân:

• Sữa tươi: Giúp trà sữa thêm béo ngậy, hương vị tự nhiên.
• Sữa đặc: Tăng cường độ ngọt và độ đậm đà của thức uống.
• Sữa bột (non-dairy creamer): Thường được sử dụng để tạo độ béo và làm tăng hương vị của trà sữa mà không làm ảnh hưởng đến mùi trà.
• Sữa hạt (hạnh nhân, đậu nành, dừa,…): Lựa chọn phù hợp cho người ăn chay hoặc dị ứng với sữa động vật, tạo hương vị mới lạ.

Trân châu

Có nhiều loại trân châu khác nhau mà bạn có thể chuẩn bị:

• Trân châu đen: Loại trân châu phổ biến nhất, có độ dai, giòn và vị ngọt nhẹ.
• Trân châu trắng: Mang đến độ giòn nhẹ và vị ngọt thanh.
• Trân châu hoàng kim: Loại trân châu màu vàng óng ánh, vị ngọt thơm mùi mật ong.
• Trân châu thủy tinh: Có kích thước nhỏ hơn, độ dai và giòn đặc biệt, bên trong chứa nhân nước trái cây.

Xem thêm: Danh Sách Dụng Cụ và Nguyên Liệu Mở Quán Nước Ép, Trà Sữa Không Thể Thiếu

Hương liệu khác

Để tăng thêm hương vị cho ly trà sữa, bạn có thể thêm các loại hương liệu sau:

• Đường: Có thể sử dụng đường trắng, đường nâu hoặc siro đường để tạo độ ngọt phù hợp.
• Hương vị từ hoa, thực phẩm: hoa hồng, hoa nhài, gạo rang, tảo, đậu, lá dứa,…
• Bột vani, bột cacao hoặc bột matcha: Tăng cường hương thơm và sự hấp dẫn của thức uống.
• Siro: Các loại siro như caramel, chocolate, bạc hà có thể làm phong phú thêm hương vị trà sữa.

Cách làm trà sữa trân châu cực kỳ đơn giản

Cách làm trà sữa trân châu thơm ngon

Để tạo ra một ly trà sữa thơm ngon và đảm bảo vệ sinh, yếu tố quan trọng nhất chính là chất lượng của nguyên liệu. Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại bột trà sữa “tổng hợp”, chỉ cần pha một muỗng bột với chút nước là bạn đã có ngay một ly trà sữa với hương vị chuẩn.

Tuy nhiên, các loại bột này thường không rõ nguồn gốc xuất xứ và thành phần, dẫn đến nguy cơ không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì vậy, để an tâm về chất lượng, bạn nên lựa chọn các nguyên liệu tự nhiên như trà, bột trà xanh, sữa tươi hoặc sữa bột và siro các vị. Điều này không chỉ giúp ly trà sữa thơm ngon hơn mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe cho người thưởng thức.

Nếu bạn muốn tạo nên một ly trà sữa đậm đà hơn, bạn có thể sử dụng trà túi lọc kết hợp với sữa tươi và sữa đặc. Quy trình thực hiện khá đơn giản nhưng đòi hỏi một chút tỉ mỉ để mang lại hương vị hoàn hảo. Đầu tiên, cho 1-2 gói trà túi lọc vào ly, sau đó thêm khoảng 100ml nước nóng để trà từ từ ngấm hương.

Trong khi đợi trà tan, bạn chuẩn bị phần sữa bằng cách cho 40ml sữa tươi không đường, 20ml sữa đặc và siro theo khẩu vị vào cốc lắc. Khi trà đã ngấm đều, đổ nước trà vào cốc lắc, thêm đá và lắc mạnh để hòa quyện tất cả nguyên liệu. Cuối cùng, rót hỗn hợp ra ly. Vậy là bạn đã có ngay một ly trà sữa “handmade” thơm ngon, béo ngậy và đảm bảo vệ sinh.

Cách làm trà sữa trân châu matcha

Cách làm thạch

Để làm phần thạch, trước tiên, bạn đun sôi 3 lít nước trong một nồi sạch. Trong lúc nước đang đun, hãy trộn đều đường với bột thạch. Việc trộn trước hai nguyên liệu này rất quan trọng vì nếu bạn cho bột thạch trực tiếp vào nước sôi, nó sẽ dễ bị vón cục.

Khi nước đã sôi, bạn vặn nhỏ lửa rồi từ từ cho hỗn hợp đường và bột thạch vào, đồng thời khuấy đều tay để hỗn hợp tan hoàn toàn. Tiếp tục đun trong khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp. Khi thạch đã nguội bớt, vớt bỏ lớp màng thạch trên bề mặt, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại. Cuối cùng, cắt thạch thành những miếng vừa ăn theo sở thích của bạn.

Cách làm trà sữa

Bạn hãy pha trà thái với 2 lít nước sôi, sau đó để ngâm trong khoảng 20 phút cho trà thấm đều.

Tiếp theo, lọc lấy nước cốt trà và giữ lại phần bã trà. Để tận dụng tối đa hương vị, bạn hãy vò nhẹ phần bã trà, rồi thêm khoảng 1,5 lít nước sôi để nguội vào và lọc để thu được thêm chất trà.

Cuối cùng, hòa phần nước trà vừa lọc vào nồi nước cốt trà, lúc này trà sẽ có màu xanh đen đậm rất hấp dẫn.

Thành phẩm

Tiếp theo, thêm sữa tươi, trân châu và đường vào hỗn hợp trà rồi khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Lúc này, trà sẽ từ từ chuyển sang màu xanh cốm đẹp mắt. Cuối cùng, rót trà ra các ly, thêm thạch hoặc trân châu. Nếu thích, bạn có thể cho thêm một ít đá viên để thưởng thức ly trà sữa mát lạnh, thơm ngon trọn vị.

Cách làm trà sữa trân châu đường đen

Để làm trà sữa trân châu đường đen chuẩn vị, bạn cần thực hiện theo 2 giai đoạn chính: nấu trân châu và nấu syrup đường đen, sau đó kết hợp 2 thành phần này lại với nhau. Điểm cốt lõi tạo nên hương vị đặc trưng này chính là sử dụng đường đen Hàn Quốc.

Bật mí cách làm trân châu đen hạt tròn dai dai, ngon ngon

Trà sữa không thể thiếu trân châu, một loại topping tuyệt vời giúp tăng thêm sự hấp dẫn mỗi khi thưởng thức. Để làm trân châu, bạn có thể sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau như bột năng, bột sắn hay bột mì.

Tuy nhiên, phổ biến nhất và được các quán trà sữa ưa chuộng nhất vẫn là trân châu đen làm từ bột năng và bột cacao, mang đến vị dai ngon và ngọt ngào.

Các bước làm như sau:

• Chuẩn bị bột năng và bột cacao theo tỷ lệ 2:1 (2 phần bột năng, 1 phần bột cacao) và trộn đều.
• Rây hỗn hợp này thật mịn để đảm bảo không còn cục bột nào.
• Thêm nước nóng từ từ vào hỗn hợp và nhào đều tay cho đến khi bột trở nên dẻo mịn. Nếu thấy bột khô, bạn có thể thêm chút nước; nếu bột quá nhão, hãy thêm ít bột năng.
• Hãy để bột nguội hoàn toàn trước khi bắt đầu nặn hạt trân châu. Để không bị dính tay, bạn nên xoa một chút bột năng khô vào lòng bàn tay, sau đó vê bột thành những hạt nhỏ đều đặn, vừa ăn.
• Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi và thả hạt trân châu và rồi nấu. Trong quá trình nấu, bạn nên khuấy thường xuyên để hạt trân châu không bị dính vào nhau.
• Cuối cùng, trân châu nổi lên thì bạn hãy vớt ra và thả ngay vào một bát nước đường đã chuẩn bị sẵn.

Cách làm syrup đường đen đơn giản

Bạn chuẩn bị một chiếc nồi vừa và cho vào đó đường đen cùng 250ml nước lọc. Khuấy đều rồi đun cho đến khi hỗn hợp sôi. Khi nước đã sôi, tắt bếp và thêm sốt caramel, cà phê vào, tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, rồi để nguội.

Đối với một ly sữa tươi trân châu đường đen khoảng 250ml, bạn có thể pha theo định lượng như sau: đầu tiên, cho 2 muỗng canh trân châu đen vào ly, sau đó thêm 15ml syrup đường đen vừa nấu. Tiếp theo, cho đá vào và đổ 150ml sữa tươi không đường vào ly. Khi thưởng thức, hãy khuấy đều để trân châu hòa quyện với sữa tươi.

Kinh nghiệm pha trà sữa để bán hút khách

Ngon – sạch sẽ đảm bảo vệ sinh khách là hai yếu tố thiết yếu mà bất kỳ đồ uống nào cũng cần có. Ở đây, “ngon” đề cập đến hương vị, trong khi “sạch” và “chất lượng” lại phản ánh ở nguyên liệu và quy trình chế biến.

Lựa chọn nguyên liệu chất lượng

• Trà: Chọn loại trà ngon, chất lượng cao như trà đen hoặc trà xanh tươi. Trà túi lọc cũng là một lựa chọn tiện lợi nhưng hãy đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
• Sữa: Sử dụng sữa tươi hoặc sữa đặc có thương hiệu uy tín. Điều này không chỉ giúp tăng độ béo ngậy cho trà sữa mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Đường: Nên sử dụng đường sạch, có thể là đường trắng hoặc đường nâu để tạo hương vị đặc trưng. Đường nâu thì thường được ưa chuộng trong trà sữa trân châu đường đen.

Sử dụng đá viên sạch tinh khiết

Một yếu tố quan trọng không thể thiếu trong trà sữa chính là đá. Sử dụng máy làm đá viên giúp bạn đảm bảo nguồn đá sạch và an toàn. Đá viên đều và mịn không chỉ giúp trà sữa giữ được độ lạnh lâu mà còn không làm loãng hương vị trà.

Máy làm đá tự động không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn giúp bạn kiểm soát được lượng đá cần thiết cho mỗi ly trà, đảm bảo khách hàng luôn được phục vụ một ly trà sữa ngon lạnh.

Xem thêm: 4 lý do bạn nên sử dụng máy làm đá cho quán cà phê

Pha chế đúng tỉ lệ

Tỉ lệ pha trà sữa: Tùy vào từng loại trà và sở thích của khách hàng mà bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ trà và sữa. Thường thì một ly trà sữa sẽ có khoảng 70% trà và 30% sữa. Thời gian ngâm trà: Ngâm trà đúng thời gian là rất quan trọng để tránh trà bị đắng. Thời gian ngâm lý tưởng cho trà đen là khoảng 3-5 phút, còn trà xanh chỉ khoảng 2-3 phút.

Trên đây là hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu để bán. Mặc dù trà sữa trân châu không phải là một món đồ uống mới, nhưng sức hấp dẫn của nó luôn giữ vững trên thị trường. Nếu bạn đang có ý định khởi nghiệp thì hãy bắt tay ngay hôm nay thôi nào!