Hệ thống chi nhánh Nhiều người mới kinh doanh kem thường bị hấp dẫn bởi các dòng máy làm kem giá rẻ vì chi phí đầu tư thấp. Tuy nhiên, sau một thời gian sử dụng, không ít chủ quán gặp tình trạng kem nhanh tan, không giữ được độ béo mịn và khách ăn cảm thấy “nhạt miệng”. Vậy nguyên nhân thực sự nằm ở đâu? Hãy cùng NEWCOOL tìm hiểu những điểm yếu thường gặp trên các dòng máy làm kem giá rẻ trong bài viết dưới đây nhé!
Vì sao máy làm kem giá rẻ thường cho chất lượng kem kém ổn định?
Nhiều dòng máy làm kem giá rẻ có thể đáp ứng nhu cầu sử dụng cơ bản, nhưng khi vận hành thực tế trong môi trường kinh doanh liên tục, chất lượng kem thường không ổn định. Điều này chủ yếu đến từ hệ thống làm lạnh, khả năng đánh khí và chất lượng linh kiện bên trong máy.
Hệ thống làm lạnh yếu khiến kem không đủ độ đông
Block làm lạnh công suất thấp hoặc hoạt động thiếu ổn định sẽ khiến kem không được cấp đông đủ nhanh trong quá trình đánh trộn. Hiện tượng này khiến thành phẩm dễ bị mềm, nhanh chảy và khó giữ form đẹp khi bán cho khách.
Khả năng đánh khí kém làm kem thiếu độ bông mịn
Máy giá rẻ thường có hệ thống đánh khí đơn giản, không kiểm soát tốt tỷ lệ Overrun. Điều này khiến kem khó đạt độ bông xốp cần thiết, kết cấu thiếu mịn và cảm giác ăn không đủ béo ngậy.
Trục khuấy hoạt động không ổn định
Trục khuấy là bộ phận vừa đảo nguyên liệu vừa đưa không khí vào hỗn hợp kem. Nếu tốc độ quay không đều hoặc lực khuấy yếu, kem sẽ dễ bị vón, không mịn và chất lượng thành phẩm giữa các mẻ không đồng đều.
Linh kiện rẻ tiền ảnh hưởng nhiệt độ
Nhiều máy giá rẻ sử dụng linh kiện chất lượng thấp nên khả năng giữ nhiệt và vận hành ổn định không cao. Nhiệt độ khoang lạnh dễ dao động trong quá trình sử dụng, đặc biệt khi quán đông khách, dẫn đến kem lúc cứng lúc mềm và khó duy trì chất lượng ổn định.
← Xem thêm: Tỷ lệ nén khí (Overrun) là gì? Yếu tố quyết định lợi nhuận trong kinh doanh kem
→ Đọc thêm: Bóc phốt máy làm kem giá rẻ: Tại sao kem nhanh tan và cảm giác “nhạt nhẽo”?
Sử dụng máy làm kem giá rẻ ảnh hưởng quán như thế nào?
Máy làm kem giá rẻ có thể giúp tiết kiệm chi phí đầu tư ban đầu, nhưng về lâu dài lại ảnh hưởng khá lớn đến chất lượng kem và hiệu quả kinh doanh của quán. Khi máy vận hành không ổn định, kem thành phẩm dễ gặp tình trạng nhanh tan, kém mịn hoặc không giữ được hương vị hấp dẫn, từ đó làm giảm trải nghiệm khách hàng.
Ngoài ra, các dòng máy giá rẻ thường có hệ thống làm lạnh và đánh khí kém ổn định nên dễ xảy ra tình trạng hụt kem vào giờ cao điểm, hao hụt nguyên liệu hoặc phát sinh hỏng vặt trong quá trình sử dụng. Điều này không chỉ làm tăng chi phí vận hành mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu và khả năng giữ chân khách hàng lâu dài.
Cách chọn máy làm kem để kem mịn lâu tan và giữ vị tốt
Để làm ra kem có kết cấu mềm mịn, lâu tan và giữ được độ béo thơm tự nhiên, việc lựa chọn máy làm kem phù hợp đóng vai trò rất quan trọng. Một chiếc máy vận hành ổn định không chỉ giúp kem ngon hơn mà còn hạn chế hao hụt nguyên liệu và tối ưu hiệu quả kinh doanh lâu dài.
- Ưu tiên máy có block làm lạnh mạnh và ổn định: Block làm lạnh là bộ phận quyết định khả năng cấp đông của máy. Máy có block khỏe sẽ giúp kem đông nhanh, giữ cấu trúc ổn định và hạn chế tình trạng kem mềm hoặc tách nước trong giờ cao điểm.
- Chọn máy có khả năng đánh khí tốt: Hệ thống đánh khí ảnh hưởng trực tiếp đến tỷ lệ Overrun và độ bông mịn của kem. Máy đánh khí ổn định sẽ giúp kem đạt độ xốp vừa phải, mềm mịn và giữ vị béo rõ hơn khi thưởng thức.
- Kiểm tra chất lượng trục khuấy và khoang chứa: Trục khuấy hoạt động đều và khoang chứa làm từ inox chất lượng cao sẽ giúp kem được trộn đồng đều hơn, hạn chế bám cặn và giữ nhiệt tốt trong quá trình vận hành.
- Ưu tiên máy có khả năng vận hành ổn định liên tục: Đối với quán kinh doanh đông khách, máy cần duy trì được nhiệt độ ổn định trong thời gian dài. Máy hoạt động bền bỉ sẽ giúp kem giữ chất lượng đồng đều giữa các mẻ và tránh tình trạng hụt kem khi bán liên tục.
- Chọn thương hiệu có bảo hành và hỗ trợ kỹ thuật rõ ràng: Máy làm kem là thiết bị vận hành thường xuyên nên việc bảo trì và hỗ trợ kỹ thuật rất quan trọng. Nên ưu tiên các đơn vị có chính sách bảo hành minh bạch, linh kiện thay thế sẵn và hỗ trợ kỹ thuật nhanh chóng khi cần thiết như NEWCOOL,...
NEWCOOL - Địa chỉ cung cấp máy làm kem chính hãng, chất lượng cao
Nếu bạn đang tìm kiếm máy làm kem để kinh doanh ổn định lâu dài, NEWCOOL là địa chỉ đáng tham khảo. Với 12 năm kinh nghiệm, NEWCOOL chuyên cung cấp các dòng máy làm kem chất lượng cao, phân phối rộng khắp từ Bắc vào Nam và được nhiều chủ kinh doanh tin tưởng lựa chọn.
Các sản phẩm tại NEWCOOL được chú trọng về độ bền, khả năng làm lạnh ổn định và hiệu suất vận hành, giúp kem thành phẩm đạt độ mịn đẹp, lâu tan và giữ hương vị hấp dẫn trong quá trình kinh doanh.
