Hệ thống chi nhánh 
Bàn đông mát 2 cánh inox 1m5 (có quạt gió) GZT015.002
Bàn đông lạnh 2 cánh inox 1m2 (có quạt gió) GZT012.002
Bàn lạnh là nhóm thiết bị kết hợp khoang bảo quản lạnh bên dưới với mặt bàn inox phía trên, giúp bạn vừa giữ thực phẩm đúng nhiệt độ vừa tận dụng ngay thiết bị làm bàn sơ chế. Tùy nhu cầu, bạn có thể chọn bàn mát, bàn đông hoặc bàn đông mát để bảo quản rau củ, thịt cá, thực phẩm đông lạnh, đồ uống và nguyên liệu chế biến.
Hiện có nhiều model từ 1,2 - 1,8m, cánh inox, cánh kính hoặc dạng ngăn kéo, phù hợp từ quán ăn, nhà hàng đến khách sạn và cơ sở sản xuất thực phẩm. Nội dung dưới đây sẽ giúp bạn phân biệt từng loại, chọn đúng kích thước và tham khảo giá trước khi đầu tư.
Bàn lạnh là gì?
Bàn lạnh là cách gọi chung cho nhóm thiết bị làm lạnh dạng bàn, gồm bàn mát, bàn đông và bàn đông mát. Điểm khác biệt so với tủ lạnh hoặc tủ đông đứng là thiết bị được thiết kế theo phương ngang, khoang bảo quản nằm bên dưới còn phần mặt bàn phía trên có thể sử dụng để sơ chế, pha chế hoặc chuẩn bị thực phẩm.
Nhờ kết hợp hai chức năng trên cùng một thiết bị, bạn không cần bố trí riêng một chiếc tủ bảo quản và một bàn inox. Điều này đặc biệt hữu ích với các khu bếp có diện tích hạn chế nhưng vẫn cần giữ nguyên liệu ngay sát vị trí chế biến.
Thân bàn thường sử dụng inox, bên trong có lớp cách nhiệt và khoang bảo quản chia ngăn. Cửa có thể là cánh inox kín, cánh kính hoặc ngăn kéo tùy nhu cầu sử dụng.
Lợi ích khi sử dụng bàn lạnh công nghiệp
Một chiếc bàn lạnh phù hợp không chỉ giúp bạn giữ thực phẩm đúng nhiệt độ mà còn tối ưu không gian và quy trình thao tác trong khu bếp.
Vừa bảo quản thực phẩm, vừa có mặt bàn sơ chế
Lợi ích rõ nhất của bàn lạnh là giúp bạn tận dụng cùng một diện tích cho hai công việc. Thực phẩm được lưu ngay trong khoang lạnh phía dưới, trong khi mặt inox bên trên có thể dùng để cắt, chia, đóng gói hoặc chuẩn bị món.
Nhờ nguyên liệu nằm ngay dưới vị trí thao tác, nhân viên không phải liên tục di chuyển đến tủ lạnh ở khu vực khác. Với nhà hàng, quầy bar hoặc khu sơ chế, điều này giúp quy trình làm việc gọn và nhanh hơn.
Làm lạnh nhanh, giữ nhiệt ổn định
Các dòng bàn mát và bàn đông NEWCOOL sử dụng hệ thống làm lạnh gồm máy nén, dàn nóng, dàn lạnh và quạt tuần hoàn. Một số dòng sử dụng máy nén Donper/Cubigel, dàn lạnh ống đồng và quạt EBM để hỗ trợ khả năng làm lạnh nhanh và vận hành ổn định.
Khi nhiệt độ đạt mức đã cài đặt, bộ điều khiển sẽ cho máy nén tạm ngừng và khởi động lại khi nhiệt độ tăng, giúp duy trì điều kiện bảo quản ổn định mà bạn không cần liên tục điều chỉnh bằng tay.
Giảm điện năng tiêu thụ khi vận hành liên tục
Hệ thống cảm biến nhiệt và bộ điều khiển giúp máy nén không phải chạy liên tục khi khoang đã đạt nhiệt độ cài đặt. Khi nhiệt độ tăng trở lại, hệ thống mới tiếp tục làm lạnh để bù nhiệt. Cơ chế này giúp hạn chế điện năng tiêu hao không cần thiết, đặc biệt hữu ích với bàn lạnh phải hoạt động nhiều giờ mỗi ngày tại nhà hàng, khách sạn và bếp công nghiệp.
Inox bền, dễ vệ sinh trong môi trường bếp
Bàn lạnh thường xuyên tiếp xúc nước, dầu mỡ và thực phẩm nên vật liệu thân bàn ảnh hưởng trực tiếp đến việc vệ sinh hằng ngày. Các dòng NEWCOOL sử dụng inox cho thân và mặt bàn, giúp bề mặt ít bám bẩn, thuận tiện lau dầu mỡ, vụn thực phẩm và nước đọng sau mỗi ca làm việc. Mặt bàn dày cũng tạo độ cứng chắc hơn khi bạn cần sơ chế thực phẩm thường xuyên.
Bảng điều khiển giúp theo dõi nhiệt độ dễ dàng
Bộ điều khiển được bố trí phía trước thân bàn, giúp bạn quan sát và cài đặt nhiệt độ ngay tại vị trí vận hành thay vì phải mở cửa kiểm tra thực phẩm nhiều lần. Các chi tiết như gioăng cửa kín, tay nắm âm và bản lề tự đóng cũng góp phần hạn chế thất thoát hơi lạnh và giảm vướng víu khi nhân viên di chuyển trong khu bếp.
Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của bàn lạnh
Dù là bàn mát, bàn đông hay bàn đông mát, cấu tạo cơ bản của thiết bị khá giống nhau, gồm thân bàn cách nhiệt, cửa tủ, bảng điều khiển và hệ thống làm lạnh.
- Thân bàn: thường làm bằng inox, bên trong có lớp cách nhiệt polyurethane giúp hạn chế thất thoát nhiệt.
- Cửa tủ: có thể là cánh inox, cánh kính hoặc ngăn kéo; gioăng cao su giúp giữ kín khoang lạnh.
- Bảng điều khiển: cho phép bạn theo dõi và cài đặt nhiệt độ theo loại thực phẩm.
- Hệ thống làm lạnh: gồm máy nén, dàn nóng, dàn lạnh, quạt và môi chất lạnh.
Khi vận hành, máy nén nén môi chất lạnh lên áp suất cao rồi đưa qua dàn nóng để thải nhiệt. Sau khi đi qua van tiết lưu, môi chất giảm áp suất và nhiệt độ trước khi vào dàn lạnh.
Tại dàn lạnh, môi chất hấp thụ nhiệt bên trong khoang bảo quản. Với hệ thống quạt gió, không khí lạnh được đưa tuần hoàn qua các ngăn để nhiệt phân bố đồng đều hơn. Sau đó, môi chất quay trở lại máy nén và chu trình tiếp tục lặp lại.
Phân loại bàn lạnh
Bàn lạnh hiện nay được thiết kế với nhiều dải nhiệt, kích thước, kiểu cánh và công năng khác nhau để phù hợp với từng nhu cầu bảo quản. Dựa vào nhiệt độ, kích thước, mục đích sử dụng và công nghệ làm lạnh, bạn có thể chia bàn lạnh thành các nhóm phổ biến sau:
Phân loại bàn lạnh theo nhiệt độ bảo quản
Đây là cách phân loại quan trọng nhất vì mỗi nhóm phù hợp với một loại thực phẩm và thời gian bảo quản khác nhau.
Bàn mát giữ thực phẩm ở 0-10°C
Bàn mát thường hoạt động trong khoảng 0-10°C, phù hợp với rau củ, trái cây, đồ uống, nguyên liệu pha chế và thực phẩm cần giữ tươi trong thời gian ngắn. Bạn nên chọn bàn mát nếu nguyên liệu được lấy ra sử dụng liên tục trong ngày và không yêu cầu cấp đông.
Bàn đông bảo quản thực phẩm khoảng -5 đến -18°C
Bàn đông có dải nhiệt thấp hơn, khoảng -5 đến -18°C, phù hợp để bảo quản thịt, cá, hải sản và thực phẩm đông lạnh lâu hơn. Nếu khu bếp chủ yếu nhập thực phẩm đông và cần dự trữ nhiều ngày, bàn đông sẽ phù hợp hơn bàn mát.
Bàn đông mát kết hợp 2 chế độ trong cùng thiết bị
Bàn đông mát kết hợp hai chế độ trên cùng một thiết bị, thường bố trí một ngăn đông khoảng -18°C và một ngăn mát khoảng 0-10°C hoặc chia thành các vùng nhiệt riêng biệt. Đây là lựa chọn phù hợp nếu bạn vừa cần trữ thịt cá đông lạnh vừa cần giữ rau, đồ uống hoặc nguyên liệu sử dụng trong ngày nhưng không muốn đầu tư hai thiết bị riêng.
| Loại bàn lạnh | Nhiệt độ tham khảo | Nhu cầu phù hợp |
| Bàn mát | 0-10°C | Giữ tươi rau củ, đồ uống, nguyên liệu dùng ngắn hạn |
| Bàn đông | -5 đến -18°C | Thịt, cá, hải sản và thực phẩm đông lạnh |
| Bàn đông mát | Ngăn đông khoảng -18°C, ngăn mát khoảng 0-10°C | Kết hợp bảo quản đông và mát trên cùng thiết bị |
Phân loại bàn lạnh theo kích thước
Nếu chọn theo chiều dài, các dòng bàn lạnh phổ biến có kích thước khoảng 1,2-1,8m. Bạn nên chọn kích thước dựa trên lượng nguyên liệu cần lưu trữ và diện tích khu bếp.
| Kích thước | Dung tích tham khảo | Phù hợp |
| Bàn lạnh 1,2m | Khoảng 180-200L | Quán nhỏ, khu sơ chế ít nguyên liệu |
| Bàn lạnh 1,5m | Khoảng 200-250L | Nhà hàng, quầy bar quy mô vừa |
| Bàn lạnh 1,8m | Khoảng 250-300L | Bếp lớn, nhu cầu lưu trữ nhiều |
Dung tích thực tế có thể thay đổi tùy số ngăn, cấu tạo khoang và độ dày lớp cách nhiệt của từng model.
Phân loại bàn lạnh theo mục đích sử dụng
Bàn mát sơ chế
Nếu bạn cần bảo quản nguyên liệu ngay tại khu sơ chế, bàn mát sơ chế là lựa chọn phù hợp. Mặt bàn rộng giúp bạn cắt, chia và chuẩn bị thực phẩm, trong khi các ngăn lạnh phía dưới giữ nguyên liệu luôn trong tầm tay.
Bàn mát salad
Bàn mát salad có thêm các khay topping phía trên, giúp bạn vừa giữ lạnh vừa lấy rau, sốt, thịt nguội và nguyên liệu nhanh khi phục vụ salad hoặc đồ ăn nhanh.
Bàn mát pizza
Bàn mát pizza có cách bố trí tương tự bàn salad nhưng được tối ưu cho việc bảo quản topping, bột và nguyên liệu làm pizza ngay tại khu vực chế biến.
Bàn mát quầy bar
Dòng này thường có thiết kế gọn hơn, phù hợp để giữ trái cây, bia, rượu, nước uống và nguyên liệu pha chế ngay bên dưới mặt quầy.
Ứng dụng của bàn lạnh
Nhà hàng, quán ăn: Bạn có thể đặt bàn lạnh ngay trong khu sơ chế để bảo quản thịt, hải sản, rau củ hoặc thực phẩm đã chuẩn bị. Khi cần chế biến, nhân viên chỉ việc mở khoang bên dưới và lấy nguyên liệu ngay tại bàn.
Khách sạn, resort: Với lượng thực phẩm lớn phục vụ buffet, tiệc hoặc dịch vụ phòng, bàn lạnh giúp tăng thêm không gian bảo quản ngay tại từng khu vực chế biến. Các mẫu cánh kính còn giúp nhìn thấy thực phẩm bên trong mà không cần mở tủ nhiều lần.
Quán bar, khu pha chế: Bàn mát có thể giữ trái cây, thảo mộc, nước uống, bia rượu và nguyên liệu cocktail ngay dưới mặt quầy, giúp bạn vừa có khoang lạnh vừa có bề mặt để pha chế.
Cơ sở sản xuất thực phẩm: Bàn sơ chế giúp bạn lưu nguyên liệu trong khoang lạnh và thao tác trực tiếp trên mặt bàn. Nhiều ngăn cũng giúp tách thực phẩm sống, thực phẩm chín và nguyên liệu theo từng nhóm.
Bảng giá bàn lạnh cập nhật mới 2026
Giá bàn lạnh thay đổi theo kích thước, chế độ nhiệt, kiểu cánh và số ngăn. Bảng dưới đây giúp bạn so sánh nhanh các dòng bàn mát, bàn đông và bàn đông mát đang có tại NEWCOOL.
| TT | Tên sản phẩm | Kích thước (mm) | Model | Công suất | Loại cánh | Giá bán (VNĐ) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Tủ bàn lạnh 3 cánh mát Icymax inox 1m8 | 1800×750 | ICR-3S187 | 495W | Inox kín | 26.500.000 - 26.800.000 |
| 2 | Tủ bàn lạnh 2 cánh kính mát Icymax | 1500×750 | ICR-2G157 | 430W | Kính trưng bày | 26.000.000 - 26.300.000 |
| 3 | Tủ bàn mát Icymax 2 cánh inox | 1500×750 | ICR-2S157 | 430W | Inox kín | 24.000.000 - 24.300.000 |
| 4 | Bàn mát sơ chế 4 ngăn kéo | 1200×760×800 | 1200Z-4T | 400W | Inox kín | 27.500.000 - 27.800.000 |
| 5 | Bàn mát sơ chế 6 ngăn kéo | 1500×760×800 | 1500Z-6T | 600W | Inox kín | 32.500.000 - 32.800.000 |
| 6 | Bàn mát sơ chế 9 ngăn kéo 1m8 | 1800×760×800 | 1500Z-9T | 800W | Inox kín | 40.500.000 - 40.900.000 |
| 7 | Bàn đông lạnh 2 cánh inox 1m2 | 1200×760×800 | GZT012.002 | 462W | Inox kín | 19.000.000 - 19.300.000 |
| 8 | Bàn đông mát 2 cánh inox 1m5 | 1500×760×800 | GZT015.002 | 568W | Inox kín | 20.500.000 - 20.800.000 |
| 9 | Bàn đông mát 2 cánh inox 1m8 | 1800×760×800 | GZT018.002 | 576W | Inox kín | 23.000.000 - 23.400.000 |
| 10 | Bàn mát 2 cánh inox 1m2 | 1200×760×800 | GZT012.001 | 517W | Inox kín | 17.500.000 - 17.800.000 |
| 11 | Bàn mát 2 cánh inox 1m5 | 1500×760×800 | GZT015.001 | 506W | Inox kín | 19.200.000 - 19.500.000 |
| 12 | Bàn mát 2 cánh inox 1m8 | 1800×760×800 | GZT018.001 | 506W | Inox kín | 21.500.000 - 21.900.000 |
| 13 | Bàn lạnh, bàn mát công nghiệp | Tùy chỉnh | -- | Tùy chỉnh | Inox kín | Liên hệ |
| 14 | Bàn đông công nghiệp | Tùy chỉnh | -- | Tùy chỉnh | Inox kín | Liên hệ |
| 15 | Tủ mát bàn thớt | Tùy chỉnh | -- | Tùy chỉnh | Inox kín | Liên hệ |
Mức giá trên mang tính tham khảo và có thể thay đổi theo thời điểm, chính sách bán hàng hoặc chương trình khuyến mại. Bạn nên liên hệ NEWCOOL để nhận báo giá chính xác trước khi đặt mua.
Kinh nghiệm chọn mua bàn lạnh
Để chọn đúng bàn lạnh, bạn nên bắt đầu từ loại thực phẩm, lượng hàng cần trữ và cách sử dụng thực tế mỗi ngày.
- Nếu chủ yếu giữ rau củ, đồ uống và nguyên liệu dùng trong ngày: bàn mát là lựa chọn phù hợp, không cần đầu tư dải nhiệt quá thấp.
- Nếu cần dự trữ thịt, cá và hải sản đông lạnh: nên chọn bàn đông để có nhiệt độ thấp hơn.
- Nếu cần cả thực phẩm đông và mát: bàn đông mát giúp bạn tiết kiệm diện tích hơn so với mua hai thiết bị riêng.
- Nếu lượng nguyên liệu không nhiều: bàn 1,2m có thể đủ dùng. Bếp có sản lượng lớn hơn nên cân nhắc 1,5-1,8m để tránh thiếu khoang chứa.
- Nếu đặt trong khu bếp: cánh inox thường phù hợp hơn. Nếu cần nhìn thấy sản phẩm bên trong, hãy chọn cánh kính.
- Nếu thường xuyên mở cửa lấy hàng: nên cân nhắc hệ thống quạt gió để hơi lạnh phân bố nhanh và đồng đều hơn.
- Nếu sử dụng liên tục: cần quan tâm đến máy nén, khả năng giữ nhiệt, độ ồn và chính sách bảo hành thay vì chỉ nhìn vào giá mua ban đầu.
Đội ngũ NEWCOOL hỗ trợ lựa chọn bàn lạnh theo nhu cầu sử dụng thực tếCách sử dụng và bảo dưỡng bàn lạnh đúng cách
Để bàn lạnh duy trì khả năng làm lạnh tốt và hạn chế tiêu hao điện, bạn không nên xếp thực phẩm quá kín vì hơi lạnh cần khoảng trống để lưu thông. Nhiệt độ cũng nên được cài theo đúng nhóm thực phẩm thay vì luôn đặt ở mức thấp nhất.
Trong quá trình sử dụng, hãy hạn chế mở cửa quá lâu, vệ sinh khoang bàn ít nhất mỗi tuần và không đặt vật cản phía trước dàn nóng để hệ thống tản nhiệt bình thường.
Dàn ngưng nên được vệ sinh định kỳ khoảng 3-6 tháng/lần. Bạn cũng nên kiểm tra gioăng cửa thường xuyên; nếu gioăng bị hở hoặc chai cứng, cần thay thế để tránh thất thoát hơi lạnh và khiến máy nén phải chạy nhiều hơn.
Với bàn lạnh trực tiếp, khi tuyết bám dày cần xả tuyết để duy trì hiệu quả làm lạnh. Nếu thiết bị xuất hiện tiếng kêu bất thường, làm lạnh kém hoặc máy nén hoạt động liên tục không ngắt, bạn nên liên hệ kỹ thuật thay vì tự tháo hệ thống lạnh.
Vì sao nên mua bàn lạnh tại NEWCOOL?
Với bàn lạnh phải hoạt động nhiều giờ mỗi ngày, chính sách sau bán hàng quan trọng không kém thông số kỹ thuật. Khi mua tại NEWCOOL, bạn được hưởng các chính sách hỗ trợ cụ thể:
- Sản phẩm rõ nguồn gốc: NEWCOOL trực tiếp sản xuất hoặc phân phối nhiều dòng bàn mát, bàn đông và bàn đông mát.
- Bảo hành rõ ràng: 6 tháng với thiết bị hao mòn, 12 tháng dàn nóng và dàn lạnh, 24 tháng lốc lạnh.
- Hỗ trợ vận chuyển: miễn phí trong bán kính 30km với đơn hàng trên 10 triệu đồng và 15km với đơn dưới 10 triệu đồng theo chính sách hiện hành.
- Hỗ trợ kỹ thuật 24/7: thuận tiện khi bạn cần tư vấn vận hành hoặc xử lý sự cố.
- Hệ thống hơn 19 chi nhánh: hỗ trợ mua hàng, bảo trì, sửa chữa và thay linh kiện tại nhiều tỉnh thành.
Nếu bạn chưa biết nên chọn bàn mát, bàn đông hay bàn đông mát, hãy xác định trước loại thực phẩm, lượng hàng cần trữ và kích thước vị trí lắp đặt. Từ ba thông tin này, NEWCOOL có thể tư vấn model phù hợp hơn, tránh đầu tư thiết bị quá lớn hoặc không đủ khả năng đáp ứng nhu cầu thực tế.