Chọn tủ đông công nghiệp làm lạnh trực tiếp hay bằng quạt?

Công nghệ làm lạnh ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả bảo quản thực phẩm và chi phí vận hành của tủ đông công nghiệp. Trong đó, làm lạnh trực tiếp và làm lạnh bằng quạt gió là hai công nghệ phổ biến, mỗi loại có những ưu điểm riêng. Vậy nên chọn loại nào để phù hợp với nhu cầu sử dụng? Hãy cùng NEWCOOL tìm hiểu ngay sau đây!

Tìm hiểu công nghệ làm lạnh trên tủ đông công nghiệp

Công nghệ làm lạnh trực tiếp (Direct Cooling)

Tủ đông làm lạnh trực tiếp sử dụng hệ thống dàn lạnh được bố trí bên trong hoặc phía sau vách tủ để hấp thụ nhiệt từ khoang chứa. Hơi lạnh lan tỏa thông qua quá trình đối lưu tự nhiên, giúp hạ nhiệt độ và bảo quản thực phẩm mà không cần quạt tuần hoàn.

Ưu điểm:

• Giữ độ ẩm thực phẩm tốt: Do không có luồng khí lạnh thổi liên tục, thực phẩm ít bị khô bề mặt hơn.

• Vận hành êm ái: Không sử dụng quạt tuần hoàn trong khoang tủ, giúp hạn chế tiếng ồn trong quá trình hoạt động.

• Chi phí đầu tư hợp lý: Hệ thống vận hành đơn giản, giá thành mua mới và chi phí bảo trì thường thấp hơn so với dòng làm lạnh bằng quạt cùng phân khúc.

Nhược điểm:

• Đóng tuyết vách tủ: Sau một thời gian sử dụng, tuyết có thể bám trên vách trong, làm giảm không gian lưu trữ và hiệu suất làm lạnh nếu không xả tuyết định kỳ.

• Nhiệt độ không đồng đều: Khu vực gần dàn lạnh thường lạnh hơn so với các vị trí khác trong khoang chứa.

• Phục hồi nhiệt độ chậm hơn: Khi thường xuyên mở cửa, tủ có thể mất nhiều thời gian hơn để đưa nhiệt độ trở lại mức cài đặt.

Công nghệ làm lạnh bằng quạt gió (Fan Cooling)

Tủ đông làm lạnh bằng quạt sử dụng hệ thống quạt đối lưu để luân chuyển không khí qua dàn lạnh, sau đó phân phối hơi lạnh đồng đều đến các vị trí bên trong khoang tủ.

Ưu điểm:

• Hạn chế đóng tuyết: Các dòng tủ tích hợp hệ thống xả đá tự động giúp giảm tình trạng tuyết bám trong khoang, tối ưu không gian lưu trữ.

• Nhiệt độ đồng đều: Hơi lạnh được luân chuyển đến nhiều vị trí, giúp hạn chế chênh lệch nhiệt độ giữa các tầng chứa.

• Phục hồi nhiệt độ nhanh: Hệ thống quạt giúp khí lạnh lưu thông liên tục, hỗ trợ đưa nhiệt độ trong tủ về mức cài đặt sau khi mở cửa.

• Dễ dàng vệ sinh và quản lý: Hạn chế thời gian xả tuyết thủ công đối với các model được trang bị hệ thống xả đá tự động.

Nhược điểm:

• Dễ làm khô thực phẩm: Luồng gió tuần hoàn có thể làm mất độ ẩm bề mặt thực phẩm nếu không được đóng gói kỹ.

• Giá thành cao hơn: Chi phí đầu tư ban đầu thường nhỉnh hơn do hệ thống làm lạnh có thêm quạt và các bộ phận liên quan.

• Bảo trì phức tạp hơn: Cần kiểm tra, vệ sinh hệ thống quạt và các bộ phận xả đá theo định kỳ.

Bảng so sánh chi tiết tủ đông làm lạnh trực tiếp và quạt gió

Nên chọn mua tủ đông loại nào cho mô hình kinh doanh của bạn?

Lựa chọn dòng tủ nào phụ thuộc vào đặc điểm thực phẩm lưu trữ cũng như quy trình vận hành của bếp ăn hay cơ sở kinh doanh.

Chọn tủ đông công nghiệp làm lạnh trực tiếp khi:

• Bạn kinh doanh nhà hàng, quán ăn quy mô vừa và nhỏ, cần tối ưu ngân sách đầu tư ban đầu.

• Thực phẩm bảo quản chủ yếu là thịt, cá, hải sản được dự trữ theo đợt, không cần mở cửa tủ lấy nguyên liệu liên tục.

• Cần hạn chế tình trạng khô bề mặt thực phẩm trong quá trình bảo quản.

• Đội ngũ vận hành có thời gian vệ sinh, kiểm tra và xả tuyết định kỳ cho tủ.

Nhiều người lo ngại tủ làm lạnh trực tiếp khó phân loại thực phẩm. Tuy nhiên, các dòng tủ đông NEWCOOL hiện nay đã khắc phục điều này nhờ thiết kế nhiều ngăn, nhiều cánh riêng biệt, giúp việc sắp xếp nguyên liệu rất khoa học.

Điển hình như tủ đông công nghiệp 6 cánh GSG181.ZL6 sử dụng công nghệ làm lạnh trực tiếp, có dung tích 1.600 lít cùng thiết kế các khoang đông - mát riêng biệt. Nhờ đó, người dùng có thể phân loại nguyên liệu và lựa chọn chế độ bảo quản phù hợp ngay trong cùng một thiết bị.

Tham khảo: Tủ đông công nghiệp 6 cánh GSG181.ZL6.

Chọn tủ đông công nghiệp làm lạnh bằng quạt gió khi:

• Bạn vận hành bếp ăn công nghiệp, khách sạn, nhà hàng quy mô lớn cần mở cửa tủ lấy nguyên liệu thường xuyên.

• Cần lưu trữ lượng lớn thực phẩm đóng gói, thực phẩm đã qua sơ chế hoặc được phân chia sẵn trên nhiều tầng giá đỡ.

• Ưu tiên khả năng phân bổ nhiệt độ đồng đều giữa các vị trí bảo quản.

• Muốn hạn chế thời gian xả tuyết thủ công và thuận tiện hơn trong quá trình vệ sinh, sử dụng.

Hiện nay, NEWCOOL cung cấp nhiều dòng tủ đông công nghiệp làm lạnh bằng quạt gió với dung tích và kiểu dáng đa dạng, từ tủ đứng 2 cánh, 4 cánh đến 6 cánh, phù hợp với nhiều quy mô kinh doanh.

Một số sản phẩm tiêu biểu có thể kể đến như:

Các dòng tủ này sử dụng hệ thống quạt để luân chuyển hơi lạnh trong khoang chứa, giúp duy trì nhiệt độ tương đối đồng đều giữa các tầng bảo quản. Đồng thời, thiết kế nhiều cánh cửa và giá đỡ hỗ trợ phân loại, sắp xếp thực phẩm thuận tiện trong quá trình sử dụng.

NEWCOOL - Đơn vị cung cấp tủ đông công nghiệp uy tín, chất lượng

Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp bảo quản thực phẩm toàn diện cho cơ sở của mình, Điện lạnh NEWCOOL là địa chỉ chuyên cung cấp các dòng tủ đông công nghiệp với nhiều lựa chọn về dung tích, kiểu dáng và công nghệ làm lạnh.

• Sản phẩm đa dạng: Cung cấp các mẫu tủ đông công nghiệp 2 cánh, 4 cánh, 6 cánh với công nghệ làm lạnh trực tiếp và làm lạnh bằng quạt gió, đáp ứng nhu cầu sử dụng của nhiều mô hình kinh doanh.

• Chất liệu bền bỉ: Nhiều dòng tủ sử dụng inox chống gỉ, kết hợp hệ thống cách nhiệt giúp hạn chế thất thoát hơi lạnh và thuận tiện khi vệ sinh.

• Khả năng làm lạnh ổn định: Hệ thống làm lạnh tối ưu theo từng dung tích, giúp tủ duy trì nhiệt độ chuẩn xác và hoạt động bền bỉ 24/7.

• Chính sách hậu mãi: Khách hàng được tư vấn lựa chọn sản phẩm, hướng dẫn sử dụng và hỗ trợ bảo hành, kỹ thuật theo chính sách áp dụng cho từng model.

Liên hệ ngay với NEWCOOL qua hotline hoặc truy cập website để được tư vấn lựa chọn tủ đông công nghiệp phù hợp với nhu cầu sử dụng và nhận báo giá mới nhất!