Hệ thống chi nhánh Tủ đông công nghiệp 2 cánh là lựa chọn phù hợp cho các nhà hàng, quán ăn và bếp ăn có nhu cầu bảo quản lượng lớn thực phẩm đông lạnh. Vậy nhà hàng quy mô nào nên sử dụng dòng tủ này để vừa đáp ứng sức chứa, vừa tránh đầu tư lãng phí? Hãy cùng NEWCOOL tìm hiểu chi tiết ngay sau đây.
Nhà hàng quy mô như nào nên dùng tủ đông công nghiệp 2 cánh?
Nhà hàng phục vụ khoảng 100-200 suất ăn/ngày
Với quy mô này, lượng thịt, cá, hải sản và nguyên liệu đông lạnh sử dụng mỗi ngày bắt đầu tăng đáng kể. Nếu cơ sở nhập hàng thường xuyên nhưng vẫn cần dự trữ một phần nguyên liệu cho 1-2 ngày tiếp theo, tủ đông công nghiệp 2 cánh là lựa chọn hợp lý.
Khoang chứa lớn giúp nhà hàng dễ dàng phân chia thực phẩm theo từng nhóm, hạn chế tình trạng xếp chồng quá nhiều và thuận tiện lấy nguyên liệu trong giờ cao điểm.
Đặc biệt, các quán lẩu, nướng hoặc nhà hàng hải sản phục vụ khoảng 100–200 suất/ngày thường có nhu cầu trữ đông nhiều hơn các mô hình khác, do lượng thịt và hải sản sử dụng tương đối lớn.
Nhà hàng phục vụ khoảng 200-400 suất ăn/ngày
Đây là nhóm cơ sở phù hợp rõ rệt với tủ đông công nghiệp 2 cánh. Với lượng khách đông, khu bếp cần dự trữ số lượng lớn nguyên liệu để đảm bảo quá trình phục vụ không bị gián đoạn.
Tủ 2 cánh giúp người dùng chia khu vực bảo quản khoa học hơn, chẳng hạn:
- Một ngăn dành cho thịt bò, thịt heo
- Một ngăn dành cho cá, hải sản
- Các tầng riêng cho thực phẩm đóng gói
- Khu vực dành cho nguyên liệu sơ chế
Cách bố trí này giúp nhân viên dễ lấy thực phẩm, quản lý tồn kho tốt hơn và hạn chế mở tủ quá lâu.
Nhà hàng trên 400 suất ăn/ngày
Với các nhà hàng quy mô lớn, bếp ăn công nghiệp hoặc cơ sở cung cấp suất ăn số lượng nhiều, một tủ đông công nghiệp 2 cánh có thể vẫn đáp ứng tốt nếu tần suất nhập hàng cao và lượng thực phẩm dự trữ không quá lớn.
Tuy nhiên, nếu cơ sở cần trữ đông nhiều ngày hoặc có thực đơn đa dạng với nhiều nguyên liệu đông lạnh, nên cân nhắc sử dụng:
- Nhiều tủ đông công nghiệp 2 cánh
- Tủ đông 4 cánh
- Tủ đông bàn kết hợp
- Kho đông chuyên dụng
Việc lựa chọn cần dựa trên khối lượng thực phẩm thực tế hơn là chỉ dựa vào số suất ăn.
→ Đọc thêm: Nhà Hàng Quy Mô Nào Nên Dùng Tủ Đông Công Nghiệp 2 Cánh?
Ưu điểm của tủ đông công nghiệp 2 cánh đối với nhà hàng
- Khoang chứa rộng rãi: Tủ đông 2 cánh có không gian lưu trữ lớn hơn dòng 1 cánh, phù hợp với nhu cầu bảo quản lượng lớn nguyên liệu mỗi ngày.
- Phân loại thực phẩm dễ dàng: Hệ thống nhiều tầng kệ giúp người dùng sắp xếp thực phẩm theo nhóm, hạn chế việc phải xếp chồng lộn xộn.
- Tiết kiệm diện tích: Thiết kế dạng đứng tận dụng chiều cao, phù hợp với những khu bếp có diện tích hạn chế nhưng cần sức chứa lớn.
- Thuận tiện lấy nguyên liệu: Hai cánh cửa giúp người dùng dễ tiếp cận từng khu vực bên trong mà không cần mở toàn bộ khoang chứa trong thời gian dài.
- Phù hợp môi trường bếp chuyên nghiệp: Tủ đông công nghiệp thường được thiết kế để vận hành liên tục, phù hợp với nhà hàng, khách sạn và bếp ăn tập thể có tần suất sử dụng cao.
Khi nào nhà hàng chưa cần dùng tủ đông 2 cánh?
Không phải cơ sở nào cũng cần đầu tư tủ 2 cánh ngay từ đầu. Nếu quán chỉ phục vụ khoảng 30-80 suất/ngày, lượng nguyên liệu ít và nhập hàng mỗi ngày, tủ đông 1 cánh có thể đã đáp ứng đủ nhu cầu.
Việc chọn tủ quá lớn khi chưa cần thiết có thể khiến cơ sở tốn thêm chi phí đầu tư và chiếm diện tích không cần thiết.
Tủ 2 cánh nên được cân nhắc khi:
- Lượng thực phẩm trữ đông bắt đầu tăng
- Cơ sở cần chia nhiều nhóm nguyên liệu
- Tần suất nhập hàng giảm
- Quy mô khách phục vụ tăng nhanh
- Tủ hiện tại thường xuyên bị quá tải
← Xem thêm: Tủ Đông Công Nghiệp 2 Cánh Chứa Được Bao Nhiêu Kg Thực Phẩm?
Cách chọn tủ đông công nghiệp 2 cánh phù hợp
Để chọn đúng thiết bị, nhà hàng nên cân nhắc một số tiêu chí sau:
- Dung tích thực tế: Chọn theo lượng thực phẩm cần lưu trữ, không chỉ dựa vào số suất ăn.
- Khả năng làm lạnh: Ưu tiên tủ làm lạnh ổn định, nhiệt độ đồng đều.
- Thiết kế kệ: Kệ dễ điều chỉnh sẽ thuận tiện hơn khi sắp xếp nguyên liệu có kích thước khác nhau.
- Chất liệu: Inox là lựa chọn phổ biến nhờ độ bền và dễ vệ sinh.
- Hệ thống điều khiển: Nên chọn tủ có bảng điều khiển nhiệt độ dễ theo dõi.
- Chính sách bảo hành: Nên ưu tiên đơn vị cung cấp có hỗ trợ kỹ thuật và linh kiện thay thế rõ ràng.
Kết luận
Tủ đông công nghiệp 2 cánh phù hợp nhất với các nhà hàng quy mô vừa và lớn, đặc biệt là những cơ sở phục vụ khoảng 100–400 suất ăn/ngày.
Nếu nhà hàng của bạn đang mở rộng quy mô và cần một thiết bị bảo quản có sức chứa lớn, thiết kế gọn gàng và thuận tiện phân loại thực phẩm, tủ đông công nghiệp 2 cánh là lựa chọn đáng cân nhắc.
Nếu chưa chắc nên chọn dung tích nào, bạn có thể liên hệ NEWCOOL để được tư vấn theo lượng thực phẩm thực tế, mô hình nhà hàng và nhu cầu vận hành của cơ sở.
